اللياقة البدنية

هل العيش المرحرح يزيد الوزن وما هي أضرار الخبز الأبيض؟

هل العيش المرحرح يزيد الوزن ؟ سؤال يطرحه كثيرون خصوصًا الرياضيين المهتمون بالحفاظ على رشاقتهم.. حيث أن الخبز بشكل عام من النشويات، والنشويات زات سمعة سيئة حيث يشاع أنها من أكبر مسببات زيادة الوزن.. ورغم هذا هناك بعض أنواع الخبز ينصح بها أطباء التغذية، وهي جزء من الحمية الغذائية.. فالسؤال هنا هل العيش المرحرح يزيد الوزن يعد من أكثر الأسئلة شيوعًا.. وسنجيب عليه بالتفصيل فيما هو آت.. ضمن الإجابة عن أنواع الخبز والقيمة الغذائية في كل نوع.

هل العيش المرحرح يزيد الوزن ؟!

لأن الخبز هو العنصر الأول والأهم في جميع الوجبات، وهو الغذاء الأساسي لدى الكثيرون، وفق الثقافة الغذائية العربية.. وفيما يلي نوضح السعرات الحرارية في الخبز بجميع أنواعه، لاختيار ما يناسبك، لذلك تابعونا أعزاءنا القراء.

والعيش المرحرح هو الخبز الفلاحي المصري وقبل الإجابة عن كونه يزيد الوزن أم لا تعالوا نتعرف معًا على مكونات العيش المرحرح وطريقة عمله.

طريقة عمل العيش المرحرح

كيفية تحضير وصفة العيش المرحرح وتذوقها بنكهة الخبيز الفلاحي المصري كما يجب أن يكون! أحضره معنا في مطبخك المكونات الآتية

  • 3 أكواب من الدقيق الأبيض
  • 1 كوب نشا الذرة
  • كوب وربع من الحليب الدافئ
  • ربع كوب زيت
  • 1 ملعقة كبيرة خميرة كبيرة
  • 1 ملعقة صغيرة سكر
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • الماء الدافئ للخبيز

ولتحضير العيش المرحرح أتبعي الخطوات التالية..

  1. قومي بإذابة الخميرة والسكر في الحليب وضعي الخليط المذاب جانباً.
  2. يوضع الدقيق في وعاء ويضاف إليه دقيق الذرة والملح ويخلط جيدا.
  3. يضاف خليط الزيت والحليب، ويعجن جيدا.
  4. أضيفي الماء تدريجياً مع العجن المستمر حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة.
  5. غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة 3 ساعات حتى تختمر.
  6. يسخن الفرن إلى درجة حرارة 200 درجة مئوية.
  7. قومي بتقسيم العجين لكرات صغيرة واتركيها على سطح مرشوش بالدقيق حتى ترتاح.
  8. تفرد بالنشابة حتى تصبح رقيقة جدًا، ثم توضع على راحة اليد وتلف لتوسع أكثر.
  9. اتركيها لمدة نصف ساعة حتى تختمر.
  10. يدخل العجين للفرن مدة 15 دقيقة حتى ينضج ويحمر.
  11. خرجيه من الفرن وغطيه بمنشفة نظيفة حتى لا يجف.

يقدم العيش المرحرح مع الوجبات المختلفة، ويمكن تخزينه في الفريزر حتى الاستخدام.

السعرات الحرارية في الخبز

الخبز هو الغذاء الأساسي في الشرق الأوسط وأوروبا والهند وشمال إفريقيا، ويتكون الخبز بشكل رئيسي من دقيق القمح البني والذرة والشعير والأرز بالإضافة إلى الماء والخميرة والملح في كثير من الأحيان، وهناك العديد من أنواع الخبز، هذه الأنواع تنسب لبلدانها والطريقة التي استخدمها المجتمع لإعداد وتصنيع الخبز، من هذه الأنواع وأكثرها شهرة: الخبز العربي، والخبز الهندي، والخبز التركي.. بالإضافة إلى السن والعيش المرحرح والفينو.. والخبز غذاء ممتاز بسبب محتواه العالي من الكربوهيدرات وفيما يلي سنذكر السعرات الحرارية في الخبز وفوائد كل من الخبز الأبيض والبني.

السعرات الحرارية في العيش المرحرح

يحتوي نصف رغيف من الخبز المرحرح على حوالي 150 سعرة حرارية، بما في ذلك 28 جرامًا من الكربوهيدرات و2 جرام من الدهون و5 جرامات من البروتين.. وهو من أهم أنواع الخبز من حيث قيمته الغذائية المرتفعة، كما أنه ملائم للجهاز الهضمي.

يشتهر الخبز المرحرح الفلاحي المصري برائحته اللذيذة التي تملأ الشوارع بالأرياف في أوقات الخبيز، وهو ضمن التقاليد المصرية العريقة التي تتضمن تجمع العائلة لتناول الإفطار.

السعرات الحرارية في خبز فينو

يبلغ عدد السعرات الحرارية في العيش فينو (إذا ما كان الرغيف يزن 50 جرامًا) حوالي 168 سعرًا حراريًا، بما في ذلك 26 جرامًا من الكربوهيدرات و4 جرام من السكر و1 جرام من الألياف الغذائية.

العيش الفينو هو خبز مفضل وسهل تناوله، خاصة للأطفال، لكن لسوء الحظ ليس أفضل شيء للهضم، لأنه قد يسبب الانتفاخ وعسر الهضم في بعض الأحيان.

السعرات الحرارية في الخبز الفرنسي

يبلغ عدد السعرات الحرارية في الخبز الأبيض الفرنسي حوالي 16 سعرًا حراريًا مقابل رغيف واحد.. منها حوالي 31 جرامًا من الكربوهيدرات، و2 جرام دهون و1 جرام من الألياف، و1 جرام سكريات.

يعد الخبز الفرنسي من المخبوزات المفضلة للكثيرين، خاصة في وجبة الإفطار، حيث يفضلون تناوله مع البيض ومكعب من الزبدة، وكوب من القهوة.

السعرات الحرارية في الخبز الأسمر

قد يختلف عدد السعرات الحرارية في الخبز الأسمر وفق اختلاف دقيق القمح المصنع منه.. فإن بعض أنواع خبز القمح تحوي 69 سعرًا حراريًا لكل رغيف خبز، ولكن هذا يجعله مطابقًا تقريبًا للخبز الأبيض، حيث يتم تضمين دقيق القمح باعتباره المكون الأول، وهو فقط 25٪ من الدقيق الكامل و 75٪ من الدقيق الأبيض المكرر.

لذلك، عند اختيار خبز القمح الكامل أو الخبز البني، يجب التأكد من أنه مصنوع بالكامل من دقيق القمح الكامل، فكلما قل عدد المكونات زادت القيمة الغذائية للخبز.

السعرات الحرارية في التوست الأبيض

تحتوي قطعة واحدة من التوست الأبيض المحضر تجاريًا على 80 سعرة حرارية، وذلك وفقًا لقاعدة بيانات الغذاء الوطنية التابعة لوزارة الزراعة الأمريكية.

ينتج التوست محلي الصنع – الذي يستخدم 2٪ من سعرات حرارية من الحليب – نفس الكمية من إجمالي السعرات الحرارية، طالما أن الشريحة هي نفس حجم خبز التوست التجاري النموذجي، وشريحة سميكة من التوست محلي الصنع تحتوي على 120 سعرة حرارية.

السعرات الحرارية في التوست الأسمر

يبلغ متوسط السعرات الحرارية في التوست الأسمر أو التوست البني لكل شريحة حوالي 80 سعرًا حراريًا، لذا فإن الاعتماد عليه بشكل كبير يعد بمثابة تناول نسبة بسيطة من السعرات الحرارية اليومية، مما يجعلها خيارًا جيدًا ومليئًا بالعناصر الغذائية في نظام غذائي كامل يهدف إلى فقدان الوزن.

على الرغم من أن تناول الأطعمة الصحية مثل الخبز المحمص أمر مهم لفقدان الوزن، لكن السعرات الحرارية تبقى هي القاعدة، لأن النجاح في فقدان الوزن يعتمد بشكل أساسي على حرق سعرات حرارية أكثر مما تستهلك، مما يؤدي إلى نقص في السعرات الحرارية، ولكن الاحتياجات من السعرات الحرارية تختلف من شخص لآخر شخص، كما يختلف من الرجل للمرأة.

السعرات الحرارية في الخبز حسب نوعه

  • السعرات الحرارية في رغيف خبز أبيض صغير (قطره 18 سم) 80 جرام = 208 سعرة حرارية.
  • رغيف خبز أبيض كبير (قطره 35 سم ) 200 جرام = 520 سعرة حرارية.
  • رغيف خبز أسمر صغير (قطره 18 سم) 100 جرام = 260 سعرة حرارية.
  • خبز شراك (قطره 52 سم) 200 جرام = 520 سعرة حرارية.
  • خبز حمام (طوله 18 سم) 60 جرام = 156 سعرة حرارية.
  • خبز حمام بسمسم ( طوله 18 سم) 100 جرام = 260 سعرة حرارية.
  • توست أبيض 30 جرام = 78 سعرة حرارية.
  • توست أسمر 30 جرام = 78 سعرة حرارية.
  • خبز همبرغر 100 جرام = 260 سعرة حرارية.

ضرر الخبز الأبيض

يمنح الجسم شعورًا بالجوع لأنه لا يحتوي على قشر القمح الغني بالألياف، التي بدورها تمنح الجسم شعورًا بالشبع، وبالتالي يوفر لمن لديهم الخبز الأبيض تناول كميات إضافية منه لتحقيق شعور بالشبع، وهذا يؤثر سلبا على وزن الجسم وتراكم الدهون.

يحتوي الخبز الأبيض على مواد كيميائية، حيث أن قشور القمح المزالة ومعالجته صناعيًا ليمنح لونًا أبيضًا، مما يجعله صناعيًا وغير طبيعي بنسبة 100٪.

وهكذا نكون قد أجبنا عن سؤال هل العيش المرحرح يزيد الوزن وأوضحنا ضرر الخبز الأبيض.. والسعرات الحرارية لكل أنواع الخبز.. فهذا الأمر هام جدًا للرياضيين بشكل عام وللاعبي كمال الأجسام بشكل خاص، فالآن أنت تستطيع أن تختار خبز الحمية الغذائية المناسب لك.

اظهر المزيد

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق
إغلاق